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Cet ouvrage dispose d'un contenu éditorial avancé.

Par Clémentine Soubeyrol.
Libraire au rayon Cuisine et Gastronomie

Le principe est simple : pour un ingrédient ou un thème donné, quatre variantes sont proposées.

Prenons l'exemple de la pâte feuilletée. Un rapide coup d'œil à l'index qui répertorie les recettes en fonction des aliments (très pratique !) et j'ouvre sans tarder le livre à la page 45.

Page 45… On nous donne le choix entre une pissaladière, des triangles champignons-fromage ou jambon-fromage et enfin une tarte aux épinards et ricotta. Le choix est varié, les recettes semblent faciles à mettre en œuvre. Premier test, OK. Deuxième essai : les cuisses de poulet. Même démarche, j'atterris cette fois-ci à la page 85. Gingembre et soja, citron et ail, miel et moutarde ou sésame / piment. Encore une fois, ça met l'eau à la bouche et c'est simple comme bonjour… Epreuve réussie haut la main.

Ensuite, passons aux considérations pratiques. Beaucoup d'ingrédients et leurs variations sont rassemblés sur une double-page. Mais, évidemment, car il y a un mais, il vous faudra parfois vous reporter à l'index précédemment cité et parcourir le livre pour trouver les préparations qui correspondent à l'ingrédient qui vous intéresse. Ensuite, comme le titre l'annonce, ce livre n'est pas exhaustif. Mais ce sont de moindres maux, rassurez-vous. Vous trouverez des idées pour la plupart des aliments qui peuplent vos étagères.

En fin de compte, le mérite de ce 4 façons de presque tout cuisiner, est celui de proposer des alternatives aisées à nos recettes et aliments fétiches, que nous reproduisons souvent à l'infini, faute d'idées nouvelles. 4 façons de presque tout cuisiner, c'est l'antidote quotidien et réaliste à la routine alimentaire…

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