L'anguille / dix façons de la préparer, Blandine Vié

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: L'anguille; dix façons de la préparer; Auteur : Blandine Vié; Éditeur : Ed. de l'Epure, Paris

Paru le : 15 Septembre 2005
Thématique : Cuisine et Gastronomie - Cuisine et Pâtisserie - Cuisine traditionnelle
Éditeur : Ed. de l'Epure, Paris
Collection : Dix façons de le préparer
Reliure : Broché
Description : 10 pages; (22 x 12 cm);
ISBN : 2-914480-51-2
EAN13 : 9782914480512

Prix : 6,50 €

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Résumé

Propose 10 façons de préparer l'anguille et le protocole pour saigner et dépouiller le poisson. Au sommaire : les cassolettes de pibales au piment, les beignets de fretin d'anguilles à la florentine, le catigot d'anguilles à la camarguaise, l'anguille braconnière au cidre, etc.

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Dossiers

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