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Coup de coeur

Nô dô / l'homme qui écoute les légumes

Nô dô / l'homme qui écoute les légumes

Yamashita Asafumi

Actes sud éditions

EAN : 9782330060442

Prix : 32,00 €

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Cet ouvrage dispose d'un contenu éditorial avancé.

Par Clémentine Soubeyrol.
Libraire au rayon Cuisine et Gastronomie

Asafumi Yamashita a un parcours hors normes. Arrivé du Japon en 1989, il s'installe dans les Yvelines et décide de se lancer dans l'horticulture. D'abord, ce sera la culture des bonsaïs. Mais suite à une mésaventure, il se spécialisera dans celle des légumes, mais pas n'importe lesquels : celle de variétés japonaises, cousines de celles connues en France.


Yamashita fait pousser les plantes potagères comme nul autre ne le fait, en cultivant une vision philosophe de son métier dans laquelle l'homme, au service de la plante l'observe, la choie, lui laisse le temps de se développer et de révéler toutes ses splendeurs. Ainsi, bien loin de considérations de rentabilisation, de calibrage, de productivité, Asafumi Yamashita s'illustre en fournissant quelques-unes des plus grandes tables parisiennes.

Découvrez au fil des pages de ce livre No-Do : l'homme qui écoute les légumes, la délicatesse, l'humilité, la sagesse du travail de M. Yamashita. Les textes de ce génial autodidacte à propos de son parcours, de sa relation aux plantes révèlent sa volonté de laisser faire, de prendre le temps, d'apprendre du végétal. Une certaine poésie visible également dans les images capturées par l'objectif d'Alexandre Petzold, où l'on voit le maraîcher affairé, les légumes gorgés de vie, aux couleurs variées, aux formes éloquentes…

Jolie lecture bucolique, hymne au temps, à la patience, au végétal, ou encore petit livre de cuisine, de jardinage, philosophique… Peu importe la manière dont on définit ce No-Do, je vous en recommande vivement la lecture. En rêvant (pourquoi pas) de savourer un jour les légumes d'exception de M. Yamashita.

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