Ce guide présente les principales herbes aromatiques sauvages ou cultivées, détaille leurs caractéristiques (origine, arôme, saveur, etc.) et explique comment les identifier, les récolter, les choisir, les conserver et les associer entre elles. Avec de courtes recettes et des conseils culinaires et de présentation. ©Electre 2024
Depuis des siècles, les herbes aromatiques (feuilles, tiges, fleurs) sont appréciées pour leurs vertus gustatives ou médicinales. Symbole de bonne santé, elles permettent aussi de parfaire le goût d'un aliment ou de revisiter une recette traditionnelle.
Un guide pratique, organisé sous forme de fiches, pour :
Des recettes simples et appétissantes, des suggestions de mélanges et de préparations complètent utilement ce guide.
Paru le : 03/04/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Katrin Wittman
Éditeur(s) :
Delachaux et Niestlé
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Hélène Tallon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-603-01998-6
EAN13 : 9782603019986
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 0.1 cm
Poids: 401 g
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