Une présentation de 70 épices : origine, aspect, arôme, goût, conditionnement, utilisation, conseils culinaires, etc. Une centaine de petites recettes complètent l'ouvrage. ©Electre 2024
Autrefois objet de grandes convoitises et symbole d'exotisme, les épices sont toujours appréciées pour leurs vertus gustatives ou médicinales. Leur maîtrise permet facilement de donner à un même plat une saveur nouvelle et une touche originale.
Un guide pratique, organisé sous forme de fiches, pour :
Des recettes simples et appétissantes, des suggestions de mélanges et de préparations exotiques complètent utilement ce guide.
Paru le : 20/02/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Bettina Matthaei
Éditeur(s) :
Delachaux et Niestlé
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Claude Checconi
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-603-01999-3
EAN13 : 9782603019993
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 190 g
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