Bacchus 2006
Bacchus 2006
enjeux, stratégies et pratiques dans la filière vitivinicole
Etienne Montaigne, Jean-Pierre Couderc, François d'Hauteville, Hervé Hannin
Éditeur : Dunod, Paris
             la Vigne, Paris
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Résumé

Propose aux professionnels une série d'analyses économiques, stratégiques et managériales sur la filière vitivinicole, à partir de quatre sujets : les tendances et les acteurs, les marchés et la consommation, le management de la filière vin et les vins du monde.

Quatrième de couverture

Dans un monde du vin en forte évolution, la filière vitivinicole a besoin de repères et d'outils. C'est dans cet esprit qu'a été conçu le Bacchus. Ce nouveau millésime dresse l'état des connaissances économiques, stratégiques et managériales, au travers de 4 grandes thématiques:

. Acteurs et tendances: La filière vitivinicole française «en crise» . Financiarisation et gouvernance des multinationales du vin . Les vins de qualité.

. Marchés et distribution: Le rôle des courtiers de campagne dans les canaux de distribution du vin . Le circuit caviste en France . Marques, appellations et publicité des vins tranquilles.

. Management de la filière vin: Caractéristiques financières des exploitations vitivinicoles en France . Les routes des vins . Les Tic (technologies de l'information et de la communication) en Languedoc-Roussillon.

. Vins du monde: Brésil . Italie . Géorgie.

Le Bacchus s'adresse à l'ensemble des acteurs de la filière, quels que soient leur métier (producteur, négociant, etc.) et la structure au sein de laquelle ils l'exercent (entreprise, coopérative, syndicat, etc.).