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L'atelier du hamburger de Big Fernand

Auteur : Steve Burggraf

Auteur : Guillaume Pagliano

Auteur : Alexandre Auriac


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Résumé

30 recettes de hamburgers du restaurant Big Fernand à Paris : cheeseburger agneau courgettes et chèvre, mais aussi au boudin aux pommes, aux oignons confits et bleu d'Auvergne, au saumon à la sauce hollandaise. Egalement, des recettes de frites, coleslaw et laits sucrés. ©Electre 2024

L'atelier du hamburger

Au milieu d'une petite rue parisienne, au fond d'un restaurant de quartier embaumé de l'odeur des herbes et du pain frais, 3 moustachus s'affairent au rythme du grésillement des viandes tout juste hachées pour revisiter un plat connu de tous : le hamburger. Leur objectif : séduire les sceptiques les plus réfractaires et offrir une seconde romance aux amoureux convaincus du burger ! Dans ce livre, le restaurant Big Fernand partage avec vous ses secrets de fabrication afin que vous deveniez un véritable « artisan du hamburger » !

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Fiche Technique

Paru le : 10/04/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Steve Burggraf Auteur : Guillaume Pagliano Auteur : Alexandre Auriac

Éditeur(s) : Marabout

Collection(s) : Les petits plats Marabout

Contributeur(s) : Photographe : Charlotte Lascève

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-501-08131-3

EAN13 : 9782501081313

Reliure : Cartonné

Pages : 70

Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm


Épaisseur: 1.3 cm

Poids: 372 g