Boulettes, croquettes & cromesquis

Résumé

50 recettes faciles et croustillantes de boulettes moelleuses et parfumées, à rôtir, à griller, à frire, à mijoter ou à cuire à la vapeur.

Quatrième de couverture

D'une simplicité sans égal ! Parce qu'elles se prêtent à toutes les sauces et qu'elles permettent de faire des plats économiques et de qualité, les boulettes sont un basique de la cuisine. À base de viande, de légumes, de poissons, salés et même sucrés, croquettes, boulettes et cromesquis offrent une infinité de partitions gourmandes ! 50 recettes croquantes ! Croquettes jambon-fromage, pommes dauphine, cromesquis foie gras et pain d'épice, croquettes d'épinards, falafels égyptiens, boulettes de kefta marocaines, acras de morue à l'antillaise, croquettes de semoule à l'orange... À déguster à l'apéritif ou pendant le repas, avec une fourchette ou avec les doigts !