Sarrasin

Résumé

Ces recettes proposent des idées à base de sarrasin, en farine, en gruau, en flocons, etc. : cracottes, barres sportives, crème dessert, etc.

Quatrième de couverture

Remettez le sarrasin au goût du jour Il n'y a pas que les galettes de blé noir ! Ce grain protéiné et sans gluten mérite d'être redécouvert. Apprenez à maîtriser son pouvoir gélifiant pour réaliser de délicieux flans sans oeufs, confectionnez du pain ou des pâtes avec sa farine, des barres sportives protéinées avec ses flocons...