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Fromages : cuisine & terroirs

Auteur : Clarence Grosdidier


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Résumé

Après une présentation et des reportages sur la fabrication de certains fromages (reblochon, chèvre, pont-l'évêque, morbier...), cet ouvrage rassemble une centaine de recettes classées thématiquement : faciles, de bistrot, de chef. ©Electre 2024

Ces fromages se cuisinent de l'entrée au dessert en toutes circonstances : recettes familiales, faciles et économiques, recettes de bistrot et recettes de chefs étoilés, toutes magnifiquement illustrées par les photos de Claude Prigent.

Fromages, cuisine & terroirs vous fait aussi découvrir, par des reportages au coeur de nos campagnes, la richesse unique du patrimoine fromager français. Des bergers et fermiers d'exception perpétuent la tradition et la culture de la transhumance et de l'estive pour vous offrir ce que le monde entier nous envie : nos «fromages qui puent», trésors universels !

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Fiche Technique

Paru le : 05/10/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Clarence Grosdidier

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Claude Prigent

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8177-0151-6

EAN13 : 9782817701516

Reliure : Relié

Pages : 134

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 26.0 cm


Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 9 g