Cèpes, morilles et cie

Cèpes, morilles et cie

Auteur : Delphine de Montalier

Delphine de Montalier

photographies Akiko Ida

Éditeur : Marabout, Paris

Collection : Les petits plats Marabout

Description : 62 pages; (20 x 20 cm)

EAN13 : 9782501055512



Résumé

Près de 30 recettes pour cuisiner les champignons sauvages, secs ou surgelés, et pour préparer des petites tourtes, une terrine poulet-girolles, une soupe miso-shiitake, du confit de champignons, etc.


Quatrième de couverture

Cèpes Morilles et cie Avec près de 30 recettes gourmandes, simples et originales, voici de quoi régaler toute la famille et épater vos convives ! À vous de choisir : cêpes, girolles, bolets, morilles, mousserons, portobello, truffes, chanterelles, shiitake... Et champi de Paris ! Champi-mozza, champi croquants, carpaccio de champi, tarte champi-parmesan, feuilletés aux cèpes, terrine poulet-girolles, poulet aux morilles, Saint-Jacques aux girolles, poêlée de cèpes, pommes sautées champi des bois, poêlée de saison, risotto bon marché, raviolis champi-bruccio, champi farcis, portobello au pesto, purée à la truffe, purée de champi, velouté, bouillon thaï, soupe miso-shiitake, sauce aux cèpes, pesto, confit de champignons... Sans oublier le mode d'emploi pour récolter, nettoyer et cuisiner vos champignons.

 

Paru le : 12/09/2007


Thématique : Cuisine et Gastronomie - Cuisine et Pâtisserie - Cuisine traditionnelle


Éditeur : Marabout , Paris


Collection : Les petits plats Marabout


Reliure : Non précisé


Description : 62 pages; (20 x 20 cm)


ISBN : 978-2-501-05551-2


EAN13 : 9782501055512

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