Résumé

Guide réunissant 300 adresses de restaurants (tables gastronomiques, brasseries, bars à tapas, cafés...) qui reflètent la diversité et la richesse culinaires de l'Aquitaine et du Pays basque. Elles sont classées géographiquement : la Gironde avec Bordeaux, les Landes, le Pays basque français, le Guipuzcoa et la Biscaye avec Bilbao.

Quatrième de couverture

Des deux côtés de la Bidassoa, la crise n'a pas aboli l'envie de sortir. De Bordeaux à Bilbao, l'attention portée à la table, à la générosité du partage et du plaisir, est forte. Les manières changent, les nouvelles générations encouragent la rénovation des lieux, des ambiances, des goûts, des saveurs. Ce guide 2009-2010, qui réunit 300 adresses dont 80 nouvelles et fait une échappée en Navarre, reflète les évolutions d'aujourd'hui. En même temps, il témoigne de la permanence de l'art de manger et de boire (n'ayons pas peur des mots) qui, en Aquitaine, en Guipuzcoa, en Biscaye, fédère, tisse des liens et fabrique un héritage.