Résumé

Ce guide indique les millésimes et les meilleurs vins, l'état et l'avenir des grands bordeaux. Pour chaque millésime, une description de la climatologie, du niveau général de la qualité avec aussi des conseils pratiques concernant la cave idéale, l'accord des vins et des mets, les soins particuliers pour la dégustation des vins.

Quatrième de couverture

Cette nouvelle édition des Grands Bordeaux de 1899 à nos jours, la quatrième, est dédiée aux plus grands vins de Bordeaux, les crus classés et assimilés. Elle offre à l'amateur un éclairage pertinent sur la qualité et la longévité des crus en bouteille de 2004 à 1945, avec une note sur 100 et la période favorable de dégustation. Le goût de l'auteur s'inscrit dans un courant « classique », s'opposant en cela à une certaine critique qui privilégie la puissance, l'extraction et le boisé exacerbé, au détriment de la finesse, des équilibres subtils et du potentiel de vieillissement. À la fin de l'ouvrage, de nouveaux textes viennent compléter les publications précédentes, en particulier sur la dégustation ainsi que sur la qualité et les styles des vins de Bordeaux. Une présentation, claire et vivante, permet au lecteur de repérer immédiatement ce qu'il cherche et de consulter l'ouvrage comme un guide pratique qu'il peut amener partout avec lui.