Savoir déguster le vin
Savoir déguster le vin
une nouvelle approche de la dégustation
Auteur : François Martin
Éditeur : Féret, Bordeaux
  • Paru le : 19 Juin 2008
  • Thématique : Vins, Alcools... - Cave et dégustation - Dégustations
  • Éditeur : Féret, Bordeaux
  • Collection : Connaissance du monde du vin
  • Reliure : Broché
  • Description : 77 pages; (18 x 10 cm); illustrations en noir et blanc;
  • ISBN : 978-2-35156-028-0
  • EAN13 : 9782351560280
  • Prix : 14,00 €
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Résumé

Ce guide rassemble les connaissances de base en oenologie pour savoir apprécier les qualités d'un vin. La robe, le cépage, les arômes, la décantation, sont quelques-uns des points abordés par l'ouvrage.

Quatrième de couverture

Savoir déguster le vin

L'ambition de cet ouvrage est de mettre l'analyse sensorielle professionnelle au service du consommateur afin qu'à son tour, celui-ci puisse transmettre et échanger. Déguster le vin est un plaisir, un art de vivre. La dégustation fait naturellement appel à nos sens, l'ouïe, la vue, l'odorat, le goût et le toucher. Elle permet de prendre conscience de nos propres facultés sensorielles, souvent sous-estimées et le plus fréquemment inexploitées.

François Martin nous offre ici ses nombreuses années d'expériences et le contenu de ses cours, éprouvés au fil de ses rencontres avec des amateurs ou de purs néophytes.

Pédagogique, il nous présente une méthode simple et claire, accompagnée de quelques notions d'agronomie et d'oenologie. Un glossaire exhaustif clôture ce livre, permettant au lecteur de disposer d'un langage moderne et adapté.

À consommer sans modération pour découvrit les plaisirs simples de la dégustation.