La Varenne, cuisinier du marquis d'Uxelles, fait paraître son ouvrage d'art culinaire en 1651 alors que l'édition française n'avait plus vu de nouveauté dans ce domaine depuis plus d'un siècle. Cet ouvrage, qui rompt avec la cuisine médiévale et annonce la cuisine française moderne, décrit pour la première fois des recettes devenues depuis des grands classiques. ©Electre 2024
Paru le : 03/09/2001
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : La Varenne
Éditeur(s) :
Manucius
Collection(s) : Livres de bouche
Contributeur(s) : Préfacier : Mary Hyman - Préfacier : Philip Hyman
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782845780262
Reliure : Broché
Pages : 309
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 330 g
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