Cet ouvrage encyclopédique sur le rhum décrit notamment les 40 plus belles plantations de canne à sucre des Caraïbes, d'Antigua à Trinidad, relate l'histoire des hommes qui ont oeuvré au succès de cette boisson et fournit toutes les clés pour apprendre à déguster les différents rhums. ©Electre 2024
Fruit des Caraïbes, le rhum est inévitablement lié à l'histoire et aux cultures de ces îles.
Aujourd'hui associé à la fête, ce spiritueux ne saurait exister sans les hommes qui ont participé à l'émergence de ces nouvelles terres. Il n'est point de rhum sans grands découvreurs, sans esclaves, sans corsaires et flibustiers, sans prohibition, sans entrepreneurs, sans héritiers, sans passionnés.
Tout comme pour les plus grands alcools, le soin apporté aux matières premières, le temps de fermentation, la distillation et le vieillissement sont indispensables pour faire naître des rhums aux arômes incomparables.
Cet ouvrage détaille toutes les distilleries des Caraïbes toujours en fonctionnement (Antigua, la Martinique, la Barbade, Cuba, la République dominicaine, Haïti, la Jamaïque, Porto Rico, étc.) et offre les clés pour apprendre à mieux connaître les différents rhums.
Paru le : 24/09/2014
Thématique : Spiritueux
Auteur(s) : Auteur : Luca Gargano
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Eric Chenebier - Directeur de publication : La Maison du whisky (Paris)
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-133304-8
EAN13 : 9782081333048
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 223
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 1420 g
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