Composée de meringue, de chantilly, de fruits et de coulis, la pavlova se décline ici en plusieurs variantes : fruit de la passion, framboise-litchi, fruits rouges et pistaches grillées, etc. La technique de la meringue est expliquée en pas à pas. ©Electre 2024
Pavlovas
Avec sa base de meringue, la pavlova est le nouveau dessert tendance ! Pavlova aux fruits de la passion, à la framboise et aux litchis, aux abricots rôtis et à la lavande... Et aussi, la technique de la meringue en pas à pas, ainsi que tous les desserts à base de meringue : tartes meringuées, macarons, vacherin, omelette norvégienne...
Paru le : 21/08/2014
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Louis Girod
Éditeur(s) :
Mango
Collection(s) : Les petits basiques
Contributeur(s) : Photographe : Aline Garon - Directeur artistique : Aline Garon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-317-00649-4
EAN13 : 9782317006494
Reliure : Cartonné
Pages : 76
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 390 g
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