Bistros et restos du Sud-Ouest à Paris

Résumé

Présentation d'une cinquantaine de restaurants parisiens tenus par des professionnels qui ont des racines dans le Sud-Ouest ou une sensibilité en accord avec la gastronomie de ce terroir.

Quatrième de couverture

Bistros et restos du Sud-Ouest à Paris 50 adresses indispensables Le Sud-Ouest a pignon sur rue à Paris. Celui que nous aimons et que nous évoquons dans ce carnet d'adresses mélange les catégories, les genres, les styles, les ambiances, a de la moelle et l'accent. Loin d'être un alibi commercial, un terroir-caisse, il a de la chair et de l'authenticité. Le Palois Yves Camdeborde est la figure emblématique de cette nouvelle génération Sud-Ouest qui, à la différence des grands aînés, trouve son bonheur dans des lieux plus modestes, plus détendus, à grosse sonorité humaine et terriblement gourmands. Les sans-grande - tout sauf anonymes, avec leur public, leurs aficionados - ont aussi leur place, il fait bon s'y « frictionner », l'incursion n'est pas facturée au prix fort et on en sort plutôt meilleur.