Voyage en Champagne  : Suite au Voyage en Champagne  : Le grand jeu
1990

Résumé

En 1990, l'auteur fait un périple en Champagne. Selon lui le champagne est plus que d'autres vins le fruit d'un miracle. Sans les caves d'Epernay et de Reims, sans la craie, il n'y aurait pas de champagne. A travers ces grandes maisons, au gré des vignobles, l'auteur révèle les secrets de l'assemblage du champagne.

Quatrième de couverture

Au début, rien n'était facile pour le champagne, vin incontrôlable, qui voit le jour dans un climat frileux. D'un abord peu plaisant, il va se métamorphoser dans un monde nocturne et secret par les vertus de l'effervescence et de l'assemblage. Édité pour la première fois hors commerce en 1990, ce texte raconte un miracle : la remontée des ténèbres au grand jour symbolisée par l'explosion du bouchon de champagne. C'est une rencontre avec des hommes discrets et inspirés. Le vin de la fête est aussi l'oeuvre d'un janséniste, Dom Pérignon.