L'atelier bio
ingrédients, recettes et savoir-faire

Cléa, Amandine Geers, Anne Brunner et al.

photographies Myriam Gauthier-Moreau

Éditeur : la Plage, Sète (Hérault)

Description : 324 pages; (27 x 20 cm)

EAN13 : 9782842211899

Description
Fiche technique

Résumé

La première partie concerne les aliments biologiques : apprendre à acheter, préparer et stocker les farines, graines, huiles, algues... La seconde contient plus de 500 recettes qui respectent la saisonnalité des produits et mettent l'accent sur la biodiversité.

Quatrième de couverture

Un guide de référence pour une cuisine bio inspirée . Connaître, choisir, conserver... les ingédients bio (céréales, légumineuses, algues, graines germées, huiles bio...) . Apprendre des savoir-faire spécifiques (germination, Chantilly végétale, utiliser l'agar-agar ou les huiles essentielles en cuisine...) . Trouver l'inspiration, saison par saison, avec plus de 500 recettes saines et créatives

Paru le : 02/09/2008

Thématique : Bien-être - Diététique - Cuisine Bio

Éditeur : la Plage , Sète (Hérault)

Collection : Non précisé

Reliure : Non précisé

Description : 324 pages; (27 x 20 cm)

ISBN : 978-2-84221-189-9

EAN13 : 9782842211899

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Les livres de recettes de cuisine bio

Connaissez-vous la différence entre azukis et izikis ? Que faire avec des graines germées, de la crème d'avoine ou du tempeh ? Comment se cuisinent les flocons de pois chiches ou les graines de millet ?