Les meilleures recettes de la cuisine réunionnaise
Les meilleures recettes de la cuisine réunionnaise
40 recettes pour cuisiner créole
Éditeur : Orphie, Chevagny-sur-Guye (Saône-et-Loire)
  • Prix : 5,00 €
  • Ajouer au panier
Article Expédié en 2 à 7 jours   (Voir conditions)

Résumé

Une quarantaine de spécialités réunionnaises à réaliser avec au menu notamment : les achards de légumes, la papaye au rhum vieux, les samoussas au poulet, le cari de boucané, le massalé de cabri, le cari de porc aux chouchoux, l'espadon en daube, le thon aux gros piments, le riz blanc à la créole, le rougail bringelle, le sorbet à la banane, la tarte renversée aux fruits tropicaux.

Quatrième de couverture

40 recettes

Les entrées

. Achards de légumes . Achards de mangues vertes . Bonbons piment . Chouchoux farcis aux crevettes . Gratin de chouchoux . Gratin de palmistes . Papaye au rhum vieux . Samoussas au poulet Les viandes

. Cari de boucané . Cari de foie de porc . Cari de porc au chouchoux . Cari de poulet . Cari de tripes de boeuf . Civet de canard au vin rouge . Massalé de cabri . Rougail de saucisses . Rougail « zandouilles » Les poissons

. Capitaine au gingembre à la sauce aigre-douce . Cari de bickiques . Cari de langoustes . Civet de zourite . Espadon en daube . Rougail crevettes . Rougail de harengs fumés . Rougail de morue . Thon au gros piment Accompagnements

. Ambrocal ou zambrocal . Cari haricots rouges . Fricassée de brèdes chou-de-chine . Riz blanc à la créole . Rougail bringelle . Rougail Dakatine . Rougail tomates Les desserts

. Mousse à l'ananas . Sorbet à la banane . Farte renversée aux fruits tropicaux Les boissons