Des recettes dans la pure tradition française destinées aux débutants comme aux cuisiniers les plus avertis, avec des recettes de pâtes à frire, de sauce mirepoix, de poulet à la provençale ou au riesling, de charlottes de riz ou de chocolat sans oublier les boissons, de la tisane au café. ©Electre 2024
Débutantes ou cuisinières confirmées, s'il ne vous faut qu'un livre de cuisine, c'est celui-là. En 1222 recettes sont passés en revue non seulement les plats classiques de la cuisine française, mais aussi les préparations de base : panure, beurre noisette ou sauce Madère. Les novices découvriront qu'on ne cuit pas n'importe comment les œufs durs, les cordons bleus se lanceront dans la réalisation d'un pâté de ris de veau, les gourmands retrouveront tous leurs souvenirs d'enfance : beignets de fleurs d'acacia, œufs à la neige ou saint-honoré. 1222 recettes aussi inratables tant elles sont précises, qu'indispensables, puisque vous y puiserez une idée pour chaque occasion : du dîner raffiné au grand repas de famille en passant par le piquenique et la cuisine du quotidien souvent difficile à renouveler. Ce livre imaginé voici près de trente ans par Marie-Louise Cordillot, gastronome et professeur «d'enseignement ménager» a tout le charme, la simplicité et la saveur de la cuisine de nos grands-mères.
Paru le : 06/09/2002
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie-Louise Cordillot
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782082008457
Reliure : Relié
Pages : 973
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 5.4 cm
Poids: 1670 g
Carte fidélité
Mollat Radio
