Une histoire du goût et de ses transformations, ainsi que des pratiques sociales liées aux repas. ©Electre 2024
Chez les Romains de l'Antiquité, le pain et les légumes se mangeaient à toute heure, hors des repas - plutôt centrés sur les viandes.
La collation aux champs des paysans vietnamiens passe pour n'être qu'une boisson.
Dans l'ancien service à la française, les plats disposés sur la table n'étaient pas censés être consommés par chacun des convives.
Chez les Pygmées, chaque famille partage la nourriture qu'elle cuisine avec tout le campement.
En Inde, ceux qui donnent un banquet offrent aussi des cadeaux alimentaires.
Qu'est-ce qu'un repas ? Qu'est-ce qu'une boisson ?
Des historiens et des ethnologues répondent, brossant un tableau des pratiques de tables, des règles alimentaires, des usages conviviaux à travers les différentes cultures.
Paru le : 25/08/1999
Thématique : Histoire de France - Généralités
Auteur(s) : Auteur : Jean-Louis Flandrin Auteur : Jane Cobbi
Éditeur(s) :
O. Jacob
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782738105646
Reliure : Broché
Pages : 480
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 752 g
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