Crêpes & galettes
d'ici et d'ailleurs...

Résumé

Des recettes salées ou sucrées, de France ou d'ailleurs, pour préparer des crêpes, des crapiaux, des blinis, des pancakes, etc.

Quatrième de couverture

35 recettes indispensables Les crêpes, c'est chouette ! Pour la Chandeleur... ou pour toutes les saisons de l'année, faites sauter les crêpes ! En entrée ou en dessert, en plat principal ou en en-cas, salées ou sucrées, crêpes et galettes sont des bonnes filles qui s'accommodent de tous les budgets. Vous découvrirez dans cet ouvrage les secrets des tours de main, des farines oubliées, des parfums étonnants, des légumes bon enfant. Ici, elles deviennent crapiaux, matafans ou galetous ; là, ce sont des blinis, des pancakes, des bricks. Car ce livre est aussi un voyage : en Russie, au Mexique, en Inde, sur les bords de la Méditerranée, tout autant qu'à travers nos vieilles provinces... et nos souvenirs heureux.