L'huile d'argan / trésor culinaire et secret de beauté« L'arbre appelé Ardjân qui donne un fruit appelé amande berbère qui pousse dans le pays des Hâha et des Regraga... L'huile de herdjân que les berbères du Maroc appellent ardjân ou bien encore argân est très estimée par les habitants. » (Ibn al-Baytar, Le traité des simples, 1219)L'Arganier, ce don du ciel, appelé aussi arbre de fer ou olivier du Maroc pousse seulement dans la région d'Agadir au Maroc, et l'huile qu'il fournit a de nombreuses vertus.
Déjà, à la fin du II siècle de l'Hégire, il contribuait aux échanges commerciaux avec le Moyen-Orient et les autres régions du monde.
Encore peu connue des occidentaux, l'huile d'argan aux mille vertus donne des résultats immédiats et spectaculaires. Précieuse et rare elle s'utilise aussi bien en massage tonifiant, en soin de beauté et de santé, qu'en cuisine. Particulièrement riche en saveur et en propriétés diététiques elle est entrée dans les recettes de grands chefs Français tel que Pierre Gagnaire et Guy Martin.
Mais, cet arbre est menacé, et l'université des sciences d'Agadir organise des colloques afin d'inciter les spécialistes Marocains et étrangers à développer une stratégie de préservation.
Voilà donc un livre très complet, magnifiquement illustré, sur l'histoire, les bienfaits et le devenir de cet arbre sacré, symbole de vie et d'éternité.
Contient un coup de coeur
