Guide des cépages

Résumé

Présentation des différents cépages de A à Z. Le monde du vin est revisité en partant de chaque variété de raisin. Un index des appellations permet de retrouver le ou les cépages qui les caractérisent.

Quatrième de couverture

Les cépages qui ont colonisé le monde ¤ Plus de 300 variétés de cépages du monde entier, présentées de A à Z. ¤ Des monographies détaillées pour les cépages les plus prestigieux, leur répartition géographique, leur histoire, leur culture, leur vinification. ¤ Les meilleurs producteurs de l'Ancien et du Nouveau Monde, les bonnes bouteilles de tous les pays. ¤ Les principales appellations européennes et les cépages correspondants, autorisés pour leur élaboration. ¤ Un glossaire technique pour comprendre tous les mots du vin. ¤ Un index des noms de cépages et de leurs synonymes. ¤ Plus de 550 documents ; photographies de vignobles, de raisins, de vignerons et d'oenologues, peintures, cartes, graphiques, étiquettes. Dans cette nouvelle édition 2010 du guide des cépages, Oz Clarke présente plus de 300 cépages, issus d'une même souche, Vitis vinifera, classés de A à Z. Il étudie en détail les 17 plus importants, s'arrêtant sur leur histoire, leurs terroirs, leur mode de culture et de vinification, leur diffusion dans le monde. Il met en lumière les hommes qui font la célébrité de tel ou tel cépage, et prodigue des conseils d'achat, dans une sélection internationale des producteurs, revisitant ainsi le monde du vin. « Un livre différent... qui revisite le monde du vin en mettant les cépages à l'honneur plutôt que le nom des appellations. » Gault Millau