Les éditions Dormonval ont pour ainsi dire « mis les petits plats dans les grands » en prenant le parti d'éditer un grand et beau livre sur la cuisine en verres.
Ils ont fait appel encore une fois à Stéphane Glacier, que certains de nos clients connaissent déjà pour sa passion des macarons (se référer à « Un amour de macarons » paru aussi chez Dormonval) qu'il nous avait fait partager - et déguster - à la librairie l'été dernier… un délice…
Il a travaillé ici avec Emmanuelle Jarry, journaliste gastronomique et amoureuse des vraies bonnes recettes.
La verrine est actuellement très tendance. Omniprésente sur les tables des librairies consacrées à la cuisine, elle se décline de toutes les matières dans les magasins d'arts de la table. Et pourtant, le principe des petits plats à déguster sur le pouce n'est pas nouveau et remonte à une tradition ancienne dans beaucoup de pays : les mezzes au Liban, les tapas espagnols, les antipasti des trattoria italiennes…
Pour réaliser ses recettes, Stéphane Glacier s'est inspiré de spécialités gastronomiques venues de différents horizons. Il a aussi pris soin de nous concocter des plats adaptés à notre rythme de vie, des recettes pour toutes les occasions, faciles, et souvent économiques. Quelques plats en guise de mise en bouche : « Petit gâteau de thon à la tomate », « Verrine au fromage blanc et chorizo », « Cassolette de crème brûlée au caramel et à la fleur de sel » L'ouvrage est très pratique d'utilisation : chaque recette occupe une double page et est illustrée. La qualité de la mise en page ainsi que l'originalité des verrines en font véritablement un livre de référence.
Vous n'avez plus qu'à suivre les conseils éclairés de ce grand chef ; vous apprendrez alors à vous faire confiance, à oser, mais avant tout à vous faire plaisir !
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