Le vin
le connaître, le choisir, l'apprécier

Résumé

Présentation de l'univers du vin, des appellations, des cépages, de la réglementation des vins étrangers, des modes de dégustation, des techniques de conservation, etc.

Quatrième de couverture

. Comment élabore-t-on un vin de qualité ? Où l'acheter ? Comment se repérer dans les dédales des rayons vins, et entre les multiples appellations d'origine, les nombreux cépages et styles différents ? Comment décrypter les étiquettes ? Comment servir le vin, le conserver et l'accorder aux mets sans faute de goût ?... Un panorama complet du vin, qui n'oublie ni l'histoire ni la géographie, en France et dans le reste du monde. . Un état des lieux exhaustif de la viticulture française, cartes des régions viticoles à l'appui, et de tout ce que les vignobles des deux mondes, l'Ancien et le Nouveau, proposent de meilleur.