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Un guide pour réaliser de nombreuses recettes à la plancha, avec les produits de Bretagne : palourdes, ormeaux, coques, filets de poisson mais aussi hamburgers à la bretonne pour faire plaisir aux enfants. ©Electre 2024
Savoureuse, simple, diététique et conviviale, voilà comment définir la cuisine à la plancha. Elle s'adapte parfaitement à la vie de tous les jours comme à l'ambiance festive d'une grande tablée en plein air. Reconnue par de nombreux chefs pour respecter les qualités gustatives des produits, elle reste simple d'utilisation. La chaleur vive de la plancha permet de saisir et de dorer rapidement les aliments pour en révéler toutes les saveurs. Nul besoin d'être un cordon-bleu pour réaliser des recettes originales et goûteuses.
Les produits de Bretagne s'adaptent parfaitement à ce type de cuisson qui met en valeur la qualité des ressources de la terre comme de la mer. La plancha accueille palourdes, ormeaux et coques au retour de la pêche à pied, andouille aux pommes ou même fruits et crêpes. Idéale pour les filets de poissons comme pour les pièces de viande que marinades et sauces viennent relever d'une note épicée.
Paru le : 04/04/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Valérie Clech
Éditeur(s) :
le Télégramme
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Claude Prigent
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84833-306-9
EAN13 : 9782848333069
Reliure : Broché
Pages : 63
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.6 cm
Poids: 225 g