Un coup de coeur de Mollat
Yamashita fait pousser les plantes potagères comme nul autre ne le fait, en cultivant une vision philosophe de son métier dans laquelle l'homme, au service de la plante l'observe, la choie, lui laisse le temps de se développer et de révéler toutes ses splendeurs. Ainsi, bien loin de considérations de rentabilisation, de calibrage, de productivité, Asafumi Yamashita s'illustre en fournissant quelques-unes des plus grandes tables parisiennes.
Découvrez au fil des pages de ce livre No-Do : l'homme qui écoute les légumes, la délicatesse, l'humilité, la sagesse du travail de M. Yamashita. Les textes de ce génial autodidacte à propos de son parcours, de sa relation aux plantes révèlent sa volonté de laisser faire, de prendre le temps, d'apprendre du végétal. Une certaine poésie visible également dans les images capturées par l'objectif d'Alexandre Petzold, où l'on voit le maraîcher affairé, les légumes gorgés de vie, aux couleurs variées, aux formes éloquentes…
Jolie lecture bucolique, hymne au temps, à la patience, au végétal, ou encore petit livre de cuisine, de jardinage, philosophique… Peu importe la manière dont on définit ce No-Do, je vous en recommande vivement la lecture. En rêvant (pourquoi pas) de savourer un jour les légumes d'exception de M. Yamashita.