Jeudi 15 Mai 2008 à 18h00 : Isabelle Bunisset

Petit prince malmené par les fêlures du temps, ce « dur au coeur tendre » a le charme de certains jours d'enfance. Par sa volupté sucrée, il demeure un comparse jovial, une promesse de plaisir à portée de main et de coeur. Qui se plaindrait d'avoir de l'enfance en bouche ? Il adhère à nos doigts comme à nos esprits friands. De souvenirs en souvenirs, de lèvres en lèvres, il ne se laisse oublier.

Le propos de ce livre est de retracer le parcours tumultueux du cannelé en l'inscrivant dans une vérité historique. Certes, le cannelé a flirté avec l'oubli et l'ingratitude. Mais il a fini par devenir ce qu'il est : une spécialité bordelaise, répertoriée aujourd'hui par les plus prestigieux guides culinaires. Son rayonnement actuel s'étend au-delà
de la Garonne, au-delà même de nos rives et de nos frontières.

Quand le cannelé s'écrit, Isabelle Bunisset nous entraîne dans une rêverie littéraire sensuelle et poétique. Pourquoi ne pas savourer un cannelé avec une coupe de champagne, dans la chaleur d'un lit défait. Deux sensualités parfumées qui en appelleraient invariablement d'autres. Dans un tête à tête amoureux, dans le rapprochement des corps, mordiller ces vulnérables bouchées, lentement, pour conjuguer tous les plaisirs, les retenir sous la langue, jalousement.