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Cueillettes de bord de mer : 85 recettes toutes simples

Auteur : Marianne Paquin

Paru le : 09/03/2006
Éditeur(s) : Minerva
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

Un coup de coeur de Mollat

Tous à vos épuisettes, râteaux et casseroles !
Ce livre est un bonheur, tout d'abord, car il fait remonter en mémoire tous les excellents souvenirs de pêches sur les plages de la côte ou autour du Bassin d'Arcachon. Et les merveilleux moments de convivialité autour d'un plat préparé avec les fruits de la cueillette.

Les malchanceux, qui n'ont pas vécu à un moment de leur vie au bord de l'eau, peuvent commencer à se préparer : grâce à cet ouvrage ils sauront tout sur la pêche, la préparation et le nettoyage de 17 produits de la mer que nous pouvons trouver sur nos côtes.

Les recettes sont toutes plus appétissantes les unes que les autres,avec une mention particuliére au mille-feuille de pétoncles,tomates séchées et mousse d'avocat... Miam !

Pratiquement tout ce que l'on prend dans la mer peut se manger, alors bonne pêche !
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Résumé

17 produits de la mer déclinés en 85 recettes : tomates farcies aux coques, tapas de pétoncles, roulés de filets de sardines aux bigorneaux, oursins farcis au tartare d'algues et ciboulette, couteaux et salade de pomme de terre à l'orange et citronnelle, etc. L'auteure explique pour chaque produit comment le pêcher, le préparer et le nettoyer. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Coques-Couteaux-Huîtres sauvages Bulots-Pétoncles-Tellines-Etrilles-Ormeaux Moules-Bigorneaux-Bouquets-Crevettes grises Berniques-Palourdes-Oursins-Algues-Salicorne - 85 recettes toutes simples pour accommoder les algues, crustacés et coquillages que l'on récolte au bord de la mer. Avec Marianne Paquin la pêche à pied devient un jeu d'enfant. Ce livre vous accompagne sur les rivages de notre beau pays pour en savourer les trésors. Vos prises de mer, grattées dans le sable, ramassées sur les rochers ou pêchées à l'épuisette font l'objet de recettes délicates et savoureuses. Et si d'aventure vous rentrez bredouille, ou si vous désirez retrouver le goût et le plaisir des vacances, pas de souci : les ingrédients sont tous chez le poissonnier !

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Fiche Technique

Paru le : 09/03/2006

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Marianne Paquin

Éditeur(s) : Minerva

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8307-0856-3

EAN13 : 9782830708561

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 192

Hauteur : 26 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1,8 cm

Poids : 868 g