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Pentecôtavic ou autre feria : cuisine pour 32, 40 à la rigueur

Auteur : François Baju

Paru le : 15/11/2004
Éditeur(s) : Cairn
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Bernard Laffitte - Préfacier : André Daguin

Un coup de coeur de Mollat

Voila un livre réjouissant,qui fleure bon le Gers.
Vic-Fezensac est une commune de 3700 habitants,au sud de la Garonne,typique du tourisme vert.
La feria de Pentecôte de vic est devenue ,au fil des années,l'une des plus importantes du calendrier taurin.
Le journaliste et critique François Baju,dont on imagine la maison tout prés de Vic-Fezensac,nous a concocté un livre de cuisine pour 32...40 convives à la rigueur...quand la maison est pleine d'invités de première ou dernière minute,à l'occasion d'une féria.
Les recettes sont trés originales,souvent à base de produits regionaux,dont, bien sur,le foie gras.
Parmi les 32 recettes proposées,les écrevisses goût gascon,les gambas à la panure de noisettes ou encore le chevreuil à la poire vous donnent l'eau à la bouche.
Plein d'humour et trés convivial,avec de belles photos de Jean-Bernard Laffite, ce pentecôtavic devrait donner envie à tous les anciens invités de devenir hotes...
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Résumé

32 recettes du sud de la France pour accueillir un groupe de trente-deux à quarante personnes comme cela arrive lors des veilles de Feria. Avec des conseils sur les vins pour accompagner les plats. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Pentecôtavic ou autre feria cuisine pour 32 40 à la rigueur L'avant-veille de la Feria de Pentecôte à Vie-Fezensac, personne ne sait combien ils seront le lendemain et surtout le surlendemain. Faire la cuisine chez soi pour 32 gersois ou 40 landais, c'est du pareil au même, il suffit de s'organiser et de croire en ce que l'on fait. De toute façon, vous en invitez trente deux ou quarante; vous comptez facilement une quinzaine de désistement et bizarrement vous comptez vos convives : le compte est bon. 32 ou 40, landais ou gersois, peu importe. De toute façon, ce sont toutes des grandes gueules. Un livre de cuisine de dernière minute, de proportions improvisées et de goûts décalés de leur sacro-saint culte du gras pour les viandes et du charnu pour les vins, leur revient de droit. Après des années à s'inviter chez les autres, ils pourront enfin nourrir leurs anciens hôtes. La cuisine sera bonne ; la corrida aussi...

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Fiche Technique

Paru le : 15/11/2004

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Auteur : François Baju

Éditeur(s) : Cairn

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-912233-84-4

EAN13 : 9782912233844

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 72

Hauteur : 21 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 0,7 cm

Poids : 320 g