Un coup de coeur de Mollat
La feria de Pentecôte de vic est devenue ,au fil des années,l'une des plus importantes du calendrier taurin.
Le journaliste et critique François Baju,dont on imagine la maison tout prés de Vic-Fezensac,nous a concocté un livre de cuisine pour 32...40 convives à la rigueur...quand la maison est pleine d'invités de première ou dernière minute,à l'occasion d'une féria.
Les recettes sont trés originales,souvent à base de produits regionaux,dont, bien sur,le foie gras.
Parmi les 32 recettes proposées,les écrevisses goût gascon,les gambas à la panure de noisettes ou encore le chevreuil à la poire vous donnent l'eau à la bouche.
Plein d'humour et trés convivial,avec de belles photos de Jean-Bernard Laffite, ce pentecôtavic devrait donner envie à tous les anciens invités de devenir hotes...