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Auteur Charrouf, Zoubida
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L'arganier et l'huile d'argane : d'Ibn al-Baytar à nos jours

L'arganier et l'huile d'argane : d'Ibn al-Baytar à nos jours

Auteur : Zoubida Charrouf
Éditeur(s): Ed. Glyphe
Ce document présente l'arganier et son huile, ses propriétés, l'histoire de sa commercialisation au Maroc ainsi que ses diverses utilisations en cuisine. ©Electre 2024
18,00 €
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Evaluation des déterminants de la qualité de l'huile d'argane : Valorisation de l'arganier

Evaluation des déterminants de la qualité de l'huile d'argane : Valorisation de l'arganier

Auteur : Harhar, Hicham
Éditeur(s): Presses Académiques Francophones
Dans ce travail nous nous sommes fixé comme objectif de valoriser l'huile d'argane. Ce travail à la fois fondamental et appliqué, porte sur les déterminants de la qualité de l'huile d'argane... ©Electre 2024
67,90 €
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Contribution à la valorisation de l'huile d'argane : Valorisation de l'huile d'argane : Procédés d'extraction, qualité chimique, sensorielle et stabilité

Contribution à la valorisation de l'huile d'argane : Valorisation de l'huile d'argane : Procédés d'extraction, qualité chimique, sensorielle et stabilité

Auteur : Gharby, Said
Éditeur(s): Editions Universitaires Européennes
L'huile d'argane est le produit marocain par excellence. En plus de sa valeur culinaire et gustative, l'huile d'argane est aussi dotée de nombreuses propriétés nutritionnelles et cosmétologiques. Du fait de sa richesse en acides gras insaturés, l'huile d'argane est s...
69,90 €
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