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Bac pro boulanger-pâtissier : 2de, 1re, terminale. Vol. 3. Techniques professionnelles
Éditeur(s): Le Génie éditeur
Cet ouvrage traite des réalisations d'entremets, de tartes, de pâtes à choux, de feuilletage et de viennoiseries sous la forme de fiches détachables proposant des activités, des cartes heuristiques, des frises de progression et des exercices d'autoévaluation. Avec de...
31,00 €
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Philippe Rigollot : pâtisseries de saison
Éditeur(s): Glénat
Champion du monde de pâtisserie en 2005 et Meilleur ouvrier de France en 2007, le chef P. Rigollot dévoile quarante de ses recettes préférées, parmi les plus simples à réaliser quant au nombre d'ingrédients et à la complexité des décors : crunchy framboise, finger ca...
29,00 €
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