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Droit : BTS hôtellerie-restauration, 1re et 2e années

Éditeur(s): BPI
Présentation de l'ensemble du programme de droit pour préparer l'examen du BTS hôtellerie-restauration sous la forme de tableaux synthétiques, de dossiers pour les documents et les applications. L'ouvrage intègre également des exercices, des entraînements pour l'exam...
25,40 €
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Modules de technologie restaurant, CAP BEP : version professeur

Éditeur(s): BPI
Aborde les étapes du référentiel avec méthode, privilégiant l'étude des produits, des vins et autres boissons, alcoolisées ou non tout en s'attachant par le biais des notes, de considérations de service, de points relatifs à la législation, de rappels historiques ou ...
19,60 €
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Mathématiques, méthodes et exemples : Bac techno hôtellerie, première et terminale

Éditeur(s): BPI
Expose les méthodes essentielles exigées en mathématiques au baccalauréat technologique hôtelier et contient un résumé complet pour la préparation de l'examen et des exemples d'épreuves récentes. Les corrigés des exercices de ce manuel se trouvent sur le CD-ROM. ©Ele...
23,50 €
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Accueillir, héberger, communiquer : bac techno hôtellerie, terminale

Éditeur(s): BPI
Manuel de l'élève avec des rappels de cours illustrés et des exercices d'application sur les thèmes de la qualité à l'hôtel, l'accueil du client et le service des étages. ©Electre 2024
14,40 €
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Accueillir, héberger, communiquer : bac techno hôtellerie, première

Éditeur(s): BPI
Manuel du professeur avec des rappels de cours illustrés et des exercices d'application sur les thèmes de l'équipe chargée de l'hébergement et de l'organisation de l'activité. ©Electre 2024
21,60 €
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Hébergement et communication professionnelle : BTS hôtellerie-restauration 1ère et 2ème année

Éditeur(s): BPI
Conforme aux programmes de BTS Hôtellerie-restauration. Avec travaux pratiques et études de cas. ©Electre 2024
22,10 €
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Droit : BTS hôtellerie-restauration, 1re et 2e années

Éditeur(s): BPI
Présentation de l'ensemble du programme de droit pour préparer l'examen du BTS hôtellerie-restauration sous la forme de tableaux synthétiques, de dossiers pour les documents et les applications. L'ouvrage intègre également des exercices, des entraînements pour l'exam...
30,60 €
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Mercatique : bac pro cuisine, commercialisation et services en restauration (CSR) : guide professeur

Éditeur(s): BPI
14 thèmes proposent des mises en situation et des séquences de cours pour aider à intégrer une démarche mercatique. 2 tests permettent d'évaluer les connaissance et le DVD fourni réunit des supports vidéo. Utilisé en complément du manuel, ce guide de l'enseignant pro...
22,00 €
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Gestion, bac pro restauration, 3e année (terminale professionnelle) : bac pro en 3 ans

Éditeur(s): BPI
Le programme de gestion, avec une présentation des connaissances puis des exercices pour en maîtriser le fonctionnement. ©Electre 2024
21,60 €
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Economie et droit : dossiers d'activité, bac techno hôtellerie terminale

Éditeur(s): BPI
Dossiers composés de nombreux articles de presse, schémas et graphiques, permettant aux élèves une approche des notions essentielles d'économie et de droit. ©Electre 2024
19,20 €
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Mercatique : bac pro cuisine, commercialisation et services en restauration (CSR) : dossier élève

Éditeur(s): BPI
14 thèmes proposent des mises en situation et des séquences de cours pour aider à intégrer une démarche mercatique. 2 tests permettent d'évaluer les connaissances et le DVD fourni réunit des supports vidéo. ©Electre 2024
22,00 €
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Gestion appliquée : cuisine, commercialisation et services en restauration (CSR) : première professionnelle bac pro

Éditeur(s): BPI
Le programme de gestion appliquée, réparti sur deux dossiers : les salariés dans l'entreprise de restauration ainsi que la fixation du prix de vente, l'analyse de la carte, l'observation et l'analyse des ventes. Chaque dossier propose des cours construits à partir de...
21,60 €
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Accueillir, héberger, communiquer : bac techno hôtellerie, seconde

Éditeur(s): BPI
Manuel du professeur avec des rappels de cours illustrés et des exercices d'application sur les thèmes de l'hôtellerie, l'hôtel, la connaissance du client et l'approche de l'outil informatique. ©Electre 2024
21,60 €
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Gestion, 2e année, bac pro en 3 ans : bac pro restauration

Éditeur(s): BPI
Deux dossiers proposant un cours et des exercices sur les savoirs à acquérir en gestion de l'entreprise : la comptabilité de l'entreprise hôtelière et le salarié dans l'entreprise. ©Electre 2024
21,60 €
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Gestion de l'entreprise : 2ème année, baccalauréat professionnel restauration

Auteur : Nicole Bach
Éditeur(s): BPI
Dossiers avec schémas et graphiques, permettant une approche des notions essentielles en gestion de l'entreprise : formation des prix et élaboration de la carte, taxe sur la valeur ajoutée, ressources humaines et leur valorisation, présentation et analyse des résulta...
20,20 €
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Gestion appliquée : cuisine, commercialisation et services en restauration (CSR) : seconde professionnelle bac pro

Éditeur(s): BPI
Le programme est réparti en quatre dossiers : les entreprises, l'environnement juridique de l'entreprise, la communication dans l'entreprise, les besoins d'approvisionnement. Chaque dossier propose des cours construits à partir de situations pratiques et des exercice...
21,60 €
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Animation d'une équipe et dynamique commerciale : les épreuves orales d'hébergement du BTS option A (mercatique et gestion hôtelière)

Éditeur(s): BPI
Manuel pour préparer l'oral d'hébergement pour le BTS hôtellerie-restauration option A. Il intègre une présentation du sujet, une analyse des termes, une étude de chaque thème à travers des conseils méthodologiques, des rappels de cours, un sujet d'examen commenté et...
31,10 €
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Accueillir, héberger, communiquer : bac techno hôtellerie, seconde

Éditeur(s): BPI
Manuel de l'élève avec des rappels de cours illustrés et des exercices d'application sur les thèmes de l'hôtellerie, l'hôtel, la connaissance du client et l'approche de l'outil informatique. ©Electre 2024
14,40 €
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Gestion appliquée : cuisine, commercialisation et services en restauration (CSR) : terminale professionnelle bac pro

Éditeur(s): BPI
Le programme de gestion appliquée est réparti en quatre dossiers : l'acquisition et la gestion des moyens de production, le contrôle des performances d'un restaurant, le contrôle de ses coûts et la formation. Chaque dossier propose des cours construits à partir de si...
21,60 €
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Accueillir, héberger, communiquer : bac techno hôtellerie, première

Éditeur(s): BPI
Manuel de l'élève avec des rappels de cours illustrés et des exercices d'application sur les thèmes de l'équipe chargée de l'hébergement et de l'organisation de l'activité. ©Electre 2024
14,40 €
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Gestion, bac pro en 3 ans : 1re année : bac pro restauration

Éditeur(s): BPI
Six dossiers proposant un cours et des exercices traitent l'ensemble des savoirs en gestion au programme du bac pro restauration : connaissance de l'entreprise et de son environnement, création et reprise de l'entreprise hôtelière, initiation juridique, les responsab...
21,60 €
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Accueillir, héberger, communiquer : bac techno hôtellerie, terminale

Éditeur(s): BPI
Manuel du professeur avec des rappels de cours illustrés et des exercices d'application sur les thèmes de la qualité à l'hôtel, l'accueil du client et le service des étages. ©Electre 2024
21,60 €
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Gestion de l'entreprise, édition 2003 : 1ère année, baccalauréat professionnel restauration

Auteur : Nicole Bach
Éditeur(s): BPI
Dossiers avec schémas et graphiques, permettant une approche des notions essentielles en gestion de l'entreprise : l'activité de commerçant, les formalités réglementaires, le fonctionnement de la comptabilité, les approvisionnements et la gestion des stocks, les vent...
20,20 €
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Droit : BTS hôtellerie-restauration, 1re et 2e années

Éditeur(s): BPI
Présentation de l'ensemble du programme de droit pour préparer l'examen du BTS hôtellerie-restauration sous la forme de tableaux synthétiques, de dossiers pour les documents et les applications. Cette version numérique du manuel de l'élève intègre également des exerc...
25,40 €
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