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Suggestions littéraires
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Crustacés cuits : guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
Guide des règles d'hygiène dans le secteur de la production de crevettes et autres crustacés d'eau de mer et d'eau douce cuits. Réunit les textes assurant la maîtrise des risques de salubrité liés à ce type de produits. ©Electre 2024
30,00 €
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Guide de bonnes pratiques d'hygiène : restaurateur
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
Ce guide, validé par les pouvoirs publics, s'adresse à la restauration commerciale dans le cadre d'une consommation directe. Il présente sous forme de fiches les bonnes pratiques à tenir pour assurer l'hygiène dans le traitement des denrées alimentaires. Avec des adr...
25,00 €
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Filière vins : guide de bonnes pratiques d'hygiène
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
Ce guide, validé par les pouvoirs publics, permet d'assurer la maîtrise de la filière, du raisin vendangé jusqu'au vin conditionné, conformément aux principes de la directive 93-43-CEE relative à l'hygiène des aliments. ©Electre 2024
5,49 €
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Guide de bonnes pratiques hygiéniques en brasserie
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
Guide des règles d'hygiène dans le secteur de la brasserie et la fabrication industrielle de la bière. ©Electre 2024
5,00 €
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Guide de bonnes pratiques d'hygiène : charcuterie artisanale
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
13,00 €
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Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP plats cuisinés et viandes en conserves appertisées
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
Pour aider les professionnels à respecter les exigences des réglementations d'hygiène, expliciter l'application de certaines réglementations et mettre en place les mesures nécessaires pour la sécurité et la salubrité des produits. ©Electre 2024
14,00 €
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Guide de bonnes pratiques d'hygiène en meunerie
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
Guide des pratiques permettant d'assurer la maîtrise de l'hygiène en meunerie, conformément aux principes de la directive 93/43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. ©Electre 2024
11,00 €
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Guide des bonnes pratiques d'hygiène de la distribution de produits alimentaires par les organismes caritatifs
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
Le point sur les recommandations de bonnes pratiques d'hygiène (BPH) alimentaire lors d'activité de distribution, à titre gratuit ou à prix modique, de produits alimentaires, prêts à être cuisinés ou consommés, destinés à des personnes en état de précarité, effectuée...
12,00 €
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Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP relatif à l'abattage et à la découpe des volailles maigres (toutes espèces) : législation et réglementation
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
Pour aider les professionnels à respecter les exigences des réglementations d'hygiène, expliciter l'application de certaines réglementations et mettre en place les mesures nécessaires pour la sécurité et la salubrité des produits. ©Electre 2024
12,00 €
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Transformation et commercialisation de volailles et de porcs
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
Réunit les recommandations générales relatives à la maîtrise de l'hygiène dans la transformation et la commercialisation de volailles et de porcs, conformément aux principes de la directive 93-43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. ©Electre 2024
10,70 €
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Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour la fabrication de pommes de terre crues épluchées ou non, grattées ou non, râpées ou non, conditionnées, prêtes à l'emploi : législation et réglementation
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
Pour aider les professionnels à respecter les exigences des réglementations d'hygiène, expliciter l'application de certaines réglementations et mettre en place les mesures nécessaires pour la sécurité et la salubrité des produits. ©Electre 2024
10,00 €
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Rayon marée en grandes et moyennes surfaces
Éditeur(s): La Documentation française
Propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène des produits de la pêche et d'aquaculture dans le secteur de la distribution en grandes et moyennes surfaces, conformément aux principes de la directive 93/43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. ©Ele...
4,50 €
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Guide de bonnes pratiques d'hygiène pour la distribution automatique de produits frais
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
Pour assurer la maîtrise de l'hygiène en distribution automatique de produits frais, conformément aux principes de la directive 93/43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. ©Electre 2024
3,00 €
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Chocolaterie, confiserie
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
Pour maîtriser l'hygiène dans le secteur de la chocolaterie confiserie, conformément à la directive 93/43, pour tous les artisans et commerçants détaillants qui fabriquent ou vendent les produits de ce secteur. ©Electre 2024
5,64 €
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Projet de guide de bonnes pratiques hygiéniques en brasserie
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
Pour connaître l'hygiène dans le secteur de la brasserie et la fabrication industrielle de la bière, conformément à la directive 93/43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. ©Electre 2024
3,05 €
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Guide de bonnes pratiques d'hygiène dans l'industrie de semoulerie de blé dur
Éditeur(s): La Documentation française
Des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène dans le secteur de la semoulerie de blé dur, conformément aux principes de la directive 93-43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. ©Electre 2024
19,00 €
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Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP des oeufs de catégorie A en centres d'emballage
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
Des recommandations sont émises à destination des professionnels de l'industrie de l'oeuf afin d'appliquer les principes de la démarche HACCP, qui vise à évaluer et maîtriser les risques de salubrité des denrées alimentaires, de la collecte au conditionnement. ©Elect...
26,00 €
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Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP des entreprises fabricantes de produits traiteurs frais et réfrigérés
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
Pour aider les professionnels à respecter les exigences des réglementations d'hygiène, expliciter l'application de certaines réglementations et mettre en place les mesures nécessaires pour la sécurité et la salubrité des produits. ©Electre 2024
19,00 €
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Guide de bonnes pratiques d'hygiène : boucher
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
13,00 €
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Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP à l'activité de conserveur en complément d'une activité de boucher, charcutier, restaurateur, traiteur et poissonnier
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
Ce guide, destiné aux professionnels de l'alimentation, contient des fiches pratiques de fabrication de conserves. Aborde les thèmes de l'hygiène, de la traçabilité des aliments et de la réglementation en vigueur dans ces domaines. ©Electre 2024
12,00 €
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Guide des bonnes pratiques d'hygiène s'appliquant aux emballages en matière plastique et emballages souples complexes au contact des denrées alimentaires
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
En conformité avec les principes de la directive 93/43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. Edition mise à jour en avril 2001. ©Electre 2024
3,05 €
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Glacier-fabricant monovalent : glaces, crèmes glacées et sorbets
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
Pour assurer la maîtrise de l'hygiène et de la fabrication artisanale de glaces et sorbets conformément aux principes de la directive 93/49 de la CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires. ©Electre 2024
3,81 €
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Guide de bonnes pratiques d'hygiène : filière vins
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
Permet d'assurer la maîtrise de la filière vins, du raisin vendangé jusqu'au vin conditionné, conformément aux principes de la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des aliments. ©Electre 2024
5,49 €
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Rayon fromage à la coupe en grandes et moyennes surfaces
Éditeur(s): Les éditions des Journaux officiels
Présente le secteur de la distribution et définit le domaine d'application du guide. Propose des recommandations, considérées comme des pré-requis pour la maîtrise de la sécurité des aliments au rayon stand fromage en grandes et moyennes surfaces. Détermine, par la m...
3,20 €
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