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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Connaître la cuisine au wok
Éditeur(s): Sud-Ouest
Présente les spécificités de la cuisson au wok qui permet de conserver aux aliments leur saveur, leur couleur et leurs qualités nutritionnelles. Propose plus de 80 recettes d'inspiration orientale ou méridionale pour préparer : soupe aux raviolis chinois, aubergines ...
2,90 €
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La cuisine landaise
Éditeur(s): Sud-Ouest
Plus de 50 recettes pour découvrir la cuisine du chef F. Dubern installé dans les Landes : salmis du paloumayre, ripaille de novembre, pot-au-feu à la moelle, pastis landais, pain perdu aux noix et raisons... ©Electre 2024
3,90 €
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Connaître la cuisine des Pyrénées
Éditeur(s): Sud-Ouest
Pour chacune des régions composant les Pyrénées, cet ouvrage propose des recettes anciennes et pittoresques, retranscrites pour être réalisées facilement : piperade, confit de porc, millas, pettaram, ttoro... ©Electre 2024
7,50 €
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Connaître la cuisine du gibier
Éditeur(s): Sud-Ouest
Présente une centaine de recettes traditionnelles, à faire avec tous les gibiers (à plumes, à poils, grand gibier...) et illustrées : terrines, pâtés, marinades, farces... ainsi que des conseils pour acheter, préparer et conserver la viande. ©Electre 2024
2,95 €
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Connaître la cuisine belge
Éditeur(s): Sud-Ouest
Recettes de cuisine traditionnelles, riches en parfums et généreuses en saveurs. ©Electre 2024
3,00 €
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Connaître la cuisine lyonnaise
Éditeur(s): Sud-Ouest
Recettes d'entrées, de plats et de desserts traditionnels lyonnais : quenelles lyonnaises, gratin de cardons à la moelle, poulet aux écrevisses, cervelle de canut, tarte à la praline, etc. ©Electre 2024
7,90 €
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Connaître la cuisine portugaise
Éditeur(s): Sud-Ouest
80 recettes pour découvrir la cuisine traditionnelle portugaise, différentes façons de cuisiner la morue, le bacalhau, et préparer : rabes farcis, beignets de morue, soupe au chou, salade de poulpe, morue de Bras, riz à la morue, perdrix au chou, poulet au Porto, che...
7,90 €
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La cuisine catalane
Éditeur(s): Sud-OuestL'Indépendant
L'auteure propose 55 recettes de la Catalogne Nord (les viandes et les poissons, les légumes, les desserts, etc.) avec pour chacune une explication sur l'origine du plat. En complément un chapitre sur les vins et des tableaux sur les accords mets-vins. ©Electre 2024
3,90 €
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Connaître la cuisine charentaise : entre ciel et mer
Éditeur(s): Sud-Ouest
Les spécialités régionales sont mises en valeur dans ce guide culinaire : les monjhettes piates (haricots), les melons, les grillons, les crevettes grises, les moules, les écrevisses, les huîtres etc. Au menu notamment : tripes à l'angoumoise, morue des vendanges, ga...
7,50 €
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Connaître la cuisine du Périgord
Éditeur(s): Sud-Ouest
Un panorama des produits et recettes traditionnels du Périgord : la truite et le saumon farcis d'oseille et de crème fraîche, l'anguille grillée en persillade, la pâtisserie typique aux noix, noisettes et amandes, les vins de Cahors, de Bergerac... ©Electre 2024
7,50 €
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Le canard gras et sa cuisine
Éditeur(s): Sud-Ouest
Choix de 50 recettes pour préparer le canard gras : foie gras, confit, magret, aiguillette, etc. Avec une introduction présentant l'élevage et le gavage traditionnels. ©Electre 2024
3,90 €
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La cuisine du Sud-Ouest
Éditeur(s): Sud-Ouest
Des classiques de la cuisine du Sud-Ouest : foie gras, axoa, confit de canard, cannelés, etc. ©Electre 2024
7,90 €
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Connaître la cuisine du Poitou
Éditeur(s): Sud-Ouest
Recettes de la cuisine traditionnelle du terroir, à base de produits du terroir (mojhettes, beurre d'Echiré, jambon vendéen, etc.), pour préparer du vin d'épines, des écrevisses à la poitevine, de l'alose à la gâtine, de la galette d'angélique... ©Electre 2024
3,90 €
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Connaître la cuisine bretonne
Éditeur(s): Sud-Ouest
Propose une centaine de recettes pour mieux connaître la cuisine bretonne quotidienne ou festive, populaire ou raffinée. Consacre une place de choix aux recettes utilisant les produits de la mer (poissons, coquillages, crustacés) sans pour autant négliger les viandes...
7,50 €
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Connaître la cuisine provençale
Éditeur(s): Sud-Ouest
Un choix de recettes simples et peu coûteuses, pour découvrir la cuisine provençale : caviar d'aubergines, ratatouille, bouillabaisse, poulet olivade, etc. ©Electre 2024
3,90 €
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Connaître la cuisine du Moyen Age : recettes pour aujourd'hui
Éditeur(s): Sud-Ouest
Un choix de 65 recettes médiévales parmi les plus réalisables, caractérisées par un emploi des épices et des saveurs sucrées salées. ©Electre 2024
7,50 €
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Connaître la cuisine du Limousin
Éditeur(s): Sud-Ouest
Une promenade gourmande pour connaître cette cuisine régionale, qui s'appuie sur des produits locaux comme le boeuf, le veau, les poissons des eaux vives, les châtaignes et champignons, les pruneaux et myrtilles, le seigle, les topinambours, la citrouille... ©Electre...
3,90 €
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Connaître la cuisine des farcis
Éditeur(s): Sud-Ouest
Farcis, panades et godiveaux, autant de noms pour une cuisine des mélanges qui exalte les saveurs et qui met en valeur viandes, légumes et poissons. Cet ouvrage présente des recettes traditionnelles ou surprenantes, exotiques ou régionales, des tomates farcies aux br...
2,90 €
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La cuisine de Vendée & des Charentes
Éditeur(s): Sud-Ouest
Pour découvrir les spécialités culinaires de ces deux terroirs mitoyens situés entre terre et mer, 50 recettes classées par thèmes : soupes et entrées, poissons, viandes et volailles, légumes, desserts et accompagnements divers. ©Electre 2024
7,90 €
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Connaître la cuisine alsacienne
Éditeur(s): Sud-Ouest
Recettes de familles ou de proches transmises de génération en génération, simples à réaliser. ©Electre 2024
3,00 €
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Connaître la cuisine des épices, des herbes et des aromates
Éditeur(s): Sud-Ouest
Explique l'origine des épices et des herbes aromatiques et leur utilisation à travers 86 recettes de différents continents : entrées, poissons et coquillages, volailles, viandes et desserts. ©Electre 2024
2,95 €
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La cuisine ardéchoise
Éditeur(s): Sud-Ouest
Recettes pour découvrir les spécialités régionales de l'Ardèche, classées par thème : soupes et châtaignes ; salades, tartines, légumes et pommes de terre ; viandes, volaille et gibier ; desserts et boissons. ©Electre 2024
9,90 €
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