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Pays basque : un terroir, des hommes

Une découverte culinaire du Pays basque à travers son terroir, ses traditions, ses produits et des recettes de chefs locaux, dont une vingtaine de C. Etchebest. ©Electre 2020
30,00 €
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Opéra

Cent recettes originales inspirées par les grands classiques de la pâtisserie française et revisitées par le chef pâtissier du restaurant Le Meurice. Avec des variétés de pains, de viennoiseries et d'autres desserts. ©Electre 2020
45,00 €
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Traité de boulangerie au levain

Le nouvel outil du boulanger détaillant les types de céréales, les fondamentaux chimiques, le rôle des bactéries, les différences entre levains chimique et naturel. Avec quarante recettes incontournables : brioche, pain d'épices, pain de campagne, baguette, fougasse,...
49,00 €
Disponible en ligne

Naturellement libre : laissez la nature inspirer vos assiettes

Le chef du Plaza Athénée présente quarante recettes simples accompagnées d'autant d'astuces pour éviter le gaspillage et tirer le meilleur de ce qu'offre la nature. Investi dans une démarche pour cuisiner local, responsable et de saison, il donne des conseils afin d'...
22,90 €
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Liza, à la libanaise : cuisine et art de vivre

70 recettes de cuisine libanaise, pour le brunch, le déjeuner, l'apéritif et le dîner. Avec des anecdotes sur l'histoire de la gastronomie libanaise. ©Electre 2020
14,90 €
Disponible en ligne

L'explorateur du goût : tout ce qu'il faut avoir goûté une fois dans sa vie

L'auteur présente des spécialités culinaires des cinq continents, raconte ses voyages à la découverte de la gastronomie mondiale et décrit les saveurs glanées au fil de ses périples. ©Electre 2020
28,00 €
Disponible en ligne

Un plat pour tous : recettes généreuses à partager

Soixante recettes sucrées et salées pour des tablées chaleureuses, du boeuf bourguignon au baba au rhum en passant par la paella, le tajine de veau aux dattes ou le mafé au poulet. ©Electre 2020
25,90 €
Disponible en ligne

Le grand livre de la charcuterie : terrines, saucisses, pâtés en croûte

Cent recettes (pâté en croûte, boudin, saucisses, etc.) pour découvrir et mettre en oeuvre toutes les techniques et astuces des professionnels. ©Electre 2020
49,00 €
Disponible en ligne

Fruits

Recettes simples ou élaborées, réalisées à base de fruits : tartes, sorbets, éclairs, cookies ou entremets. ©Electre 2020
39,00 €
Disponible en ligne

La cuisine de Bà : recettes vietnamiennes

La comédienne présente plus de soixante recettes familiales de sa grand-mère vietnamienne Bà. Elle revit avec elle le chemin de l'exil qui l'a amenée en France. ©Electre 2020
27,90 €
Disponible en ligne

Le grand livre de la boulangerie : pains, viennoiseries, traditions

Un manuel destiné aux professionnels qui explique les techniques et propose des recettes pour tous les grands types de produits de la boulangerie française et internationale : levains, pains et brioches français ou du monde, gâteaux et biscuits. ©Electre 2019
45,00 €
Indisponible

Best of Julien Gatillon

Des recettes du chef plusieurs fois étoilé du restaurant Le 1920, à Megève. ©Electre 2020
14,00 €
Disponible en ligne

Michalak masterbook

Éditeur : Lec édition
70 recettes inédites et ludiques, du millefeuille déstructuré à la religieuse colorée en passant par des verrines surprenantes et des bouchées sucrées, pour découvrir le travail du chef pâtissier et de son équipe à travers divers thèmes : les Basiks, les Fantastiks, ...
24,90 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Les carnets de Julie. Volume 2, La suite de son tour de France gourmand !

Plus de 100 recettes de cuisine régionale française présentées dans l'émission culinaire de France 3 : pain de poisson, palourdes marinières, farci poitevin, croustade aux pommes, gratin de cardons à la moelle, etc. ©Electre 2019
29,00 €
Disponible en ligne

Les monstres sacrés

Retrace le parcours de dix grands chefs qui ont révolutionné la cuisine française à partir des années 1980 : A. Ducasse, J. Robuchon, M. Veyrat, O. Roellinger, M. Bras, J. Maximin, A. Passard, G. Savoy, B. Loiseau et P. Gagnaire. ©Electre 2020
24,90 €
Bientôt disponible, commandez maintenant

Sud-Ouest : un concentré de convivialité en 80 recettes

Le chef landais partage et fait découvrir la cuisine du Sud-Ouest et ses produits à travers 80 recettes et des reportages auprès des chefs et des producteurs locaux. ©Electre 2020
29,00 €
Disponible en ligne

Nature : simple, sain et bon : 150 recettes. Volume 2

Des recettes de cuisine qui respectent la planète et ses ressources et qui fait du bien au corps et aux papilles. ©Electre 2020
19,90 €
Disponible en ligne

Fêtes végétales : gastronomie végétarienne, simple, toute l'année

Soixante recettes végétariennes pour des repas de fêtes bons pour la santé à chaque saison, telles que des pizza verde et un cheesecake au citron au printemps, un barbecue de légumes estivaux et une limonade de foin en été, une courge farcie en automne ou encore un c...
35,00 €
Disponible en ligne

Fromage

Un ouvrage qui présente les différentes familles de fromages, donne la parole à des producteurs à travers toute la France, explique les grands principes d'élevage et d'affinage et propose un guide complet de dégustation. ©Electre 2020
45,00 €
Disponible en ligne

Je passe mon CAP cuisine en candidat libre

Présentation des épreuves, du matériel nécessaire, 45 recettes et des clés pour réussir l'examen. Avec des fiches de révisions et des vidéos des gestes techniques à télécharger. ©Electre 2020
19,90 €
Disponible en ligne

Le Petit Nicolas & Alain Ducasse font des gâteaux : recettes pour petits et grands gourmands

Éditeur : Imav éditions
S'inspirant par exemple de la tartine d'Alceste, du pain au chocolat à la sortie de l'école ou de la tarte aux pommes de maman dans "Le Petit Nicolas", l'auteur propose 35 recettes sucrées simples à réaliser : pour les petits déjeuners, les récréations, les anniversa...
19,90 €
Disponible en ligne

Les carnets de Julie, Julie cuisine la France... chez vous !

Plus de cent recettes issues des quatre coins de la France confectionnées par la passionnée de cuisine J. Andrieu. Livre de l'émission de cuisine de France 3. ©Electre 2020
29,00 €
Indisponible

L'ultime cake book

Cinquante recettes de cakes réinterprétées par Christophe Michalak réparties en dix chapitres : les fruités, les cupcakes, les chocolatés, les roulés ou encore les sans gluten. ©Electre 2019
19,90 €
Disponible en ligne

All my best : mes 300 meilleures recettes

300 recettes à savourer autour d'une table entre amis ou en famille, du cabillaud accompagné de courgettes sautées aux amandes et chorizo au saumon miso en passant par les tartelettes sablées à la mousse au chocolat. ©Electre 2020
35,00 €
Disponible en ligne
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