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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 02. Ile-de-France
Éditeur(s): Albin MichelConseil national des arts culinaires
Composé de deux parties. La 1re est consacrée à des descriptions historiques, économiques, qualitatives, quantitatives de tous les produits des sept départements de la région (plus Paris) regroupés par catégories : confiserie, charcuterie, etc. La 2e propose une cent...
18,60 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 22. Normandie : produits du terroir et recettes traditionnelles
Éditeur(s): Albin Michel
Présente l'histoire et l'accommodation culinaire (50 recettes) de plus d'une centaine de produits de la Normandie : boissons, spiritueux, charcuterie, viandes, légumes, produits laitiers... ©Electre 2024
22,80 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Auvergne : produits du terroir et recettes traditionnelles
Éditeur(s): Albin MichelConseil interconsulaire d'Auvergne
Région Auvergne
Histoire et inventaire des produits d'Auvergne, avec 50 recettes de plats traditionnels : tarte à l'encalat, pompe aux grattons, pansette de Gerzat... et des recettes nouvelles faites à partir des produits traditionnels. ©Electre 2024
25,40 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Picardie
Éditeur(s): Albin MichelConseil national des arts culinaires
Les produits et les recettes de la région, suivis d'un guide d'adresses. ©Electre 2024
18,60 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 24. Région Centre : produits du terroir et recettes traditionnelles
Éditeur(s): Albin Michel
Histoire et inventaire des produits du Centre, avec 50 recettes de plats traditionnels : le creusiot solognot, la beuchelle tourangelle, le rata beauceron, le poulet en barbouille... ©Electre 2024
25,40 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 21. Champagne-Ardenne : produits du terroir et recettes traditionnelles
Éditeur(s): Albin MichelConseil national des arts culinaires
Les produits et les recettes de la région, suivis d'un guide d'adresses. ©Electre 2024
19,30 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 20. Guadeloupe : produits du terroir et recettes traditionnelles
Éditeur(s): Albin MichelConseil national des arts culinaires
Née des différentes influences caraïbes, européennes, africaines et orientales, la cuisine de Guadeloupe se caractérise par des plats parfumés et relevés qui valorisent les produits du terroir divers : bois d'Inde, sirop de batterie, cassaves, goyaves, mangues, ignam...
22,40 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 16. Lorraine : produits du terroir et recettes traditionnelles
Éditeur(s): Albin MichelConseil national des arts culinaires
De leur histoire à leur production actuelle, une cinquantaine de produits typiques sont présentés (avec adresses des lieux de vente) : fraise de Woippy, andouille du Val-d'Ajol, dragée de Verdun, mirabelle, bière blonde, cancoillotte, madeleine de Commercy, vins de c...
18,60 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 20. Guyane
Éditeur(s): Albin MichelConseil national des arts culinaires
La pluralité culturelle de ce pays sud-américain a doté sa cuisine d'une étonnante variété. Ce guide décrit les produits et les recettes et donne des adresses utiles. ©Electre 2024
23,20 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 13. Aquitaine
Éditeur(s): Albin Michel
Un état des lieux des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels. ©Electre 2024
21,60 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 5. Franche-Comté
Éditeur(s): Albin MichelConseil national des arts culinaires
Emmental, comté, saucisse de Morteau et de Montbéliard, miel, anis de Pontarlier, les produits de la Franche-Comté sont ceux d'une région de forêts, de montagnes, de lacs et d'eaux vives. Recueil d'une cinquantaine de recettes. ©Electre 2024
18,60 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 03. Pays de Loire
Éditeur(s): Albin MichelConseil national des arts culinaires
Une centaine de produits répertoriés, décrits et racontés de leurs origines à nos jours. On y trouvera aussi une soixantaine de recettes régionales traditionnelles ou réinventées. ©Electre 2024
20,15 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 08. Rhône-Alpes : produits du terroir et recettes traditionnelles
Éditeur(s): Albin MichelConseil national des arts culinaires
A l'heure de la banalisation du goût, un guide pour retrouver la qualité des produits régionaux et le savoir-faire des artisans. ©Electre 2024
24,75 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 08. Provence-Alpes-Côte d'Azur : produits du terroir et recettes traditionnelles
Éditeur(s): Albin MichelConseil national des arts culinaires
Calisson d'Aix, huile d'olive de la vallée des Baux, tilleul de Carpentras... : cent produits répertoriés, qui ont inspiré les restaurateurs régionaux comme les recettes traditionnelles, font l'objet d'un descriptif historique et économique. ©Electre 2024
23,20 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 10. Midi-Pyrénées : produits du terroir et recettes traditionnelles
Éditeur(s): Albin MichelConseil national des arts culinaires
Un état des lieux des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels. ©Electre 2024
20,15 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 07. Bretagne : produits du terroir et recettes traditionnelles
Éditeur(s): Albin MichelConseil national des arts culinaires
Les produits et les recettes suivis d'un guide des adresses. ©Electre 2024
21,60 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 12. Martinique : produits du terroir et recettes traditionnelles
Éditeur(s): Albin Michel
Un état des lieux des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels. ©Electre 2024
21,60 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 14. Limousin
Éditeur(s): Albin Michel
Un état des lieux des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels. ©Electre 2024
18,60 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 18. Alsace
Éditeur(s): Albin MichelConseil national des arts culinaires
Un état des lieux des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels. ©Electre 2024
22,40 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 6. Poitou-Charentes
Éditeur(s): Albin MichelConseil national des arts culinaires
Plus de 80 produits sont ici répertoriés, décrits et racontés à travers de nombreuses anecdotes. ©Electre 2024
18,60 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 01. Nord-Pas-de-Calais : les produits et les recettes de la région
Éditeur(s): Albin MichelConseil national des arts culinaires
74 produits traditionnels et de fabrication artisanale sont répertoriés et font l'objet d'une fiche rangée selon différentes catégories : bière, charcuterie, produits de la mer. Un guide d'adresses permet de se procurer ces produits. ©Electre 2024
20,15 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 14. Languedoc-Roussillon : produits du terroir et recettes traditionnelles
Éditeur(s): Albin MichelConseil national des arts culinaires
De leur histoire à leur production actuelle, une cinquantaine de produits typiques sont présentés (avec adresses des lieux de vente) : boissons et spiritueux, poissons, viandes, cassoulet, miels, fromages, pâtisseries... Les notices sur les produits sont suivies de r...
22,40 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 04. Bourgogne
Éditeur(s): Albin MichelConseil national des arts culinaires
L'Yonne, la Côte-d'Or, la Saône-et-Loire et la Nièvre forment la région de Bourgogne dont le patrimoine culinaire est l'un des plus riches de France. ©Electre 2024
20,15 €
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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 11. Corse : produits du terroir et recettes traditionnelles
Éditeur(s): Albin MichelConseil national des arts culinaires
Un état des lieux des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels. 47 recettes sont expliquées par Céline Vence. ©Electre 2024
20,15 €
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