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180 °C : des recettes et des hommes. n° 8

Paru le : 13/10/2016
Éditeur(s) : Thermostat 6
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Quatrième de couverture

180 °C des recettes et des hommes Homme de goût Pour ses confrères, le Meilleur Ouvrier de France Jacques Decoret est l'un des chefs les plus brillants de sa génération. C'est aussi et surtout un homme attachant, exigeant et persévérant. Allez voir un navet Dans le Haut-Languedoc, une poignée d'agriculteurs sauvegarde une production qui a failli être rayée de la carte des légumes, celle du navet du Pardailhan. Immersion dans le Morvan Au fil des saisons, le photographe Jean-Luc Luyssen a suivi Jean-Claude Martin, paysan du Morvan, dernier des Mohicans d'une agriculture d'autrefois. Home made Au prétexte d'un pseudo séminaire de motivation des troupes, les membres de la rédaction ont préparé leur recette préférée... puis les ont mangées. Aujourd'hui, ils vous les dévoilent. Franchouillardises Entonnez « La Marseillaise », brandissez votre drapeau bleu blanc rouge et cuisinez une série de plats « bien de chez nous » dont le tartare, l'artichaut vinaigrette et le céleri rémoulade. Raisin et sentiments Les vins de Savoie peuvent être sublimes, à l'instar de ceux de Dominique Belluard dit « Bellu », passé en biodynamie au tournant des années 2000.

Fiche Technique

Paru le : 13/10/2016

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Thermostat 6

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-92254-12-9

EAN13 : 9791092254129

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 191

Hauteur : 28 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 1,5 cm

Poids : 778 g