Recettes à réaliser avec ce produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges. Au menu notamment : bavarois de courgettes, oeufs en gelée, terrine de poireaux, ravioles de cèpes au foie gras, lingots de fruits au lait d'amande, tartelettes de pêche en gelée et mille-feuilles à la mousse de potiron. Avec des indications sur la difficulté, le temps et le budget nécessaires. ©Electre 2024
30 recettes d'agar-agar
Découvrez l'agar-agar en 30 délicieuses recettes sucrées et salées. Ce gélifiant végétal naturel vous permettra d'alléger vos plats sans en perdre la saveur. Vous créerez en outre de magnifiques présentations. Une manière d'allier santé et gourmandise !
Paru le : 26/01/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Sylvie Aït-Ali
Éditeur(s) :
Editions ESI
Collection(s) : Carrés à croquer
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35355-903-9
EAN13 : 9782353559039
Reliure : Cartonné
Pages : 64
Hauteur: 15.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 194 g
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