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30 recettes d'agar-agar

Auteur : Sylvie Aït-Ali

Paru le : 26/01/2012
Éditeur(s) : Editions ESI
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Carrés à croquer
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Recettes à réaliser avec ce produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges. Au menu notamment : bavarois de courgettes, oeufs en gelée, terrine de poireaux, ravioles de cèpes au foie gras, lingots de fruits au lait d'amande, tartelettes de pêche en gelée et mille-feuilles à la mousse de potiron. Avec des indications sur la difficulté, le temps et le budget nécessaires. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

30 recettes d'agar-agar Découvrez l'agar-agar en 30 délicieuses recettes sucrées et salées. Ce gélifiant végétal naturel vous permettra d'alléger vos plats sans en perdre la saveur. Vous créerez en outre de magnifiques présentations. Une manière d'allier santé et gourmandise !

Fiche Technique

Paru le : 26/01/2012

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Sylvie Aït-Ali

Éditeur(s) : Editions ESI

Collection(s) : Carrés à croquer

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35355-903-4

EAN13 : 9782353559039

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 64

Hauteur : 15 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 1,3 cm

Poids : 194 g