85 recettes traditionnelles déclinées façon bio pour une alimentation saine et équilibrée : hachis parmentier, moussaka, soupe au pistou, pot-au-feu, tomates farcies, tiramisu, pastis landais, etc. ©Electre 2024
La cuisine des grands classiques
Ma version bio !
Concilier cuisine bio et recettes gastronomiques de notre enfance ? C'est possible !
Certains plats « mythiques » de nos grands-mères sont déjà naturellement équilibrés (pot-au-feu, soupe au pistou, artichauts à la barigoule...). Quant aux autres, ils ne nécessitent parfois que quelques petits aménagements pour devenir vraiment bienfaisants pour notre santé. Il suffit de les accompagner par exemple de bonnes céréales non dénaturées, de revisiter un peu les sauces ou de remplacer un ingrédient un peu trop lourd par un autre tout aussi goûteux, mais plus sain. Tout cela dans le respect du goût et de la bonne cuisine, grâce à l'excellence gustative des produits bio, locaux, fermiers et de saison, aujourd'hui plébiscités par les plus grands chefs...
Alors oui aux bons plats bio, sains et conviviaux qui font honneur à notre patrimoine gastronomique !
Depuis 30 ans, la Scop Terre vivante édite des livres d'écologie pratique, ainsi que le magazine Les 4 Saisons du jardin bio. Terre vivante a également ouvert des jardins écologiques en Isère proposant des stages pratiques.
Paru le : 29/08/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie Chioca
Éditeur(s) :
Terre vivante
Collection(s) : Facile & bio
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36098-137-3
EAN13 : 9782360981373
Reliure : Broché
Pages : 213
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 606 g
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