Après une introduction indiquant comment bien choisir ses ingrédients, pétrir la pâte et les dix règles d'or à respecter, propose des recettes de pains : des pains nature (baguette, pain brié, pain de pommes de terre, pitas, bretzels...), des pains garnis (fougasse aux grattons, pizza, flammenküche...), des pains sucrés et des viennoiseries (chichis marseillais, brioche, kouglof...). ©Electre 2024
Aujourd'hui, peu d'entre nous font encore leur pain chez eux. Et, pourtant, quoi de plus agréable que de sentir l'odeur du pain à sa sortie du four et de le déguster encore brûlant... Pains nature - baguette, campagne, bretzels, irlandais ou marocain...-, pains garnis aux olives, aux oignons, à la sardine ou encore au roquefort, pains sucrés et viennoiseries : aussi simples que savoureuses, les 60 recettes proposées dans cet ouvrage illustrent l'extrême variété de formes et de goûts des pains du monde.
Paru le : 11/04/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marguerite Rousseau
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Cuisine saveur
Contributeur(s) : Photographe : Alain Muriot - Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782082009843
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 560 g
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