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Pains de tradition : 60 recettes du monde entier

Auteur : Marguerite (journaliste) Rousseau

Paru le : 11/04/2003
Éditeur(s) : Flammarion
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Cuisine saveur
Contributeur(s) : Photographe : Alain Muriot - Préfacier : Michel Moisan

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Résumé

Après une introduction indiquant comment bien choisir ses ingrédients, pétrir la pâte et les dix règles d'or à respecter, propose des recettes de pains : des pains nature (baguette, pain brié, pain de pommes de terre, pitas, bretzels...), des pains garnis (fougasse aux grattons, pizza, flammenküche...), des pains sucrés et des viennoiseries (chichis marseillais, brioche, kouglof...). ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Aujourd'hui, peu d'entre nous font encore leur pain chez eux. Et, pourtant, quoi de plus agréable que de sentir l'odeur du pain à sa sortie du four et de le déguster encore brûlant... Pains nature - baguette, campagne, bretzels, irlandais ou marocain...-, pains garnis aux olives, aux oignons, à la sardine ou encore au roquefort, pains sucrés et viennoiseries : aussi simples que savoureuses, les 60 recettes proposées dans cet ouvrage illustrent l'extrême variété de formes et de goûts des pains du monde.

Fiche Technique

Paru le : 11/04/2003

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Marguerite (journaliste) Rousseau

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Cuisine saveur

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-08-200984-X

EAN13 : 9782082009843

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 127

Hauteur : 28 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1 cm

Poids : 560 g