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Recettes flambées : de l'apéritif au dessert, 80 recettes festives & gourmandes

Auteur : Valéry Drouet

Paru le : 07/10/2015
Éditeur(s) : Larousse
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Larousse pratique
Contributeur(s) : Photographe : Pierre-Louis Viel

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Résumé

80 recettes de plats à faire flamber : foies de volaille au cognac ou gambas au gin en entrées, côte de veau au calva ou magret de canard à l'armagnac et au cassis pour les viandes, bar à l'anis ou dos de turbot au whisky pour les poissons, ananas au rhum ou crêpe au Grand Marnier en dessert... ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Découvrez ici 80 recettes simples mais spectaculaires. Des classiques comme le magret de canard au vin, les bananes au rhum-coco-citron vert ou l'omelette norvégienne, mais aussi des recettes qui sortent de l'ordinaire tel que les encornets braisés à l'italienne, la caille aux deux raisins et à l'armagnac, le soufflé au Grand Marnier® ou le gratin d'agrumes à la vodka. Laissez-vous également séduire par 10 idées de cocktails, et réalisez un repas entièrement flambé de l'apéro au dessert ! Pour devenir un spécialiste de la cuisine flambée, suivez nos conseils pour choisir vos alcools et votre matériel et réussissez un flambage parfait.

Fiche Technique

Paru le : 07/10/2015

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Valéry Drouet

Éditeur(s) : Larousse

Collection(s) : Larousse pratique

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-03-591447-7

EAN13 : 9782035914477

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 191

Hauteur : 29 cm / Largeur : 24 cm

Épaisseur : 2 cm

Poids : 1362 g