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Tout au barbecue

Auteur : Karim (cuisinier) Haïdar

Paru le : 04/05/2009
Éditeur(s) : Albin Michel
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Nathanaël Turpin-Griset

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Résumé

Des conseils pour les cuissons lentes à la braise et les grillades, et 110 recettes : moules au cumin en papillote, huiîtres grasses et lard croustillant, ailerons de poulet à l'ail et à la coriandre, aubergine grillée en salade, banane grillée, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Tout au barbecue Osez cuisiner tout un repas au barbecue ! Des traditionnelles viandes marinées et grillées à des desserts surprenants, en passant par des fromages en papillote, des marinades et des sauces... découvrez toutes les subtilités de ce mode de cuisson convivial. Avec les conseils d'un chef cuisinier et ses recettes inspirées du monde entier, votre réussite est assurée pour un « rendez-vous barbecue » ! Moules au cumin en papillote, Brochettes de Saint-Jacques en chiffonnade de jambon cru, Magret de canard au sel parfumé, Épaule d'agneau crousti-fondante, Aubergine grillée et mélasse de grenade, Brochettes de courgettes et champignons, Fromage de chèvre au romarin en papillote, Camembert dans sa boîte, Brochettes de fruits secs à la fleur d'oranger, Quatre-quarts grillé et fraises au jus... 110 recettes qui changent tout pour transformer un simple barbecue en un repas raffiné.

Fiche Technique

Paru le : 04/05/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Karim (cuisinier) Haïdar

Éditeur(s) : Albin Michel

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-226-18763-4

EAN13 : 9782226187635

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 167

Hauteur : 27 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 830 g