Riche en antioxydants, l'asperge est gage d'une alimentation saine et considérée comme l'un des légumes les plus nobles. Cet ouvrage rassemble des recettes pour accompagner viandes, poissons, fruits de mer, etc., pour l'accommoder en salade et même en dessert. ©Electre 2024
L'asperge est, à juste titre, considérée comme le plus noble des légumes. Elle est délicieuse et tient parfaitement sa place dans une alimentation saine par sa teneur en antioxydants.
Qu'elle soit blanche ou verte, associée à de la viande, du poisson ou des fruits de mer, cuite à l'eau, à la vapeur, rôtie ou grillée, avec ou sans sauce, on se réjouit toujours de la trouver au menu. Elle peut aussi agrémenter des salades et même parfumer certains desserts. Le fait que l'on ne trouve l'asperge que quelques semaines par an la rend d'autant plus désirable
Vous trouverez dans cet ouvrage des recettes délicieuses et originales comme la salade romaine aux asperges caramélisées et croûtons, les asperges blanches en nids de pâte feuilletée ou encore la compote de rhubarbe et mousse d'asperges au miel, sans compter quelques surprises réservées par ce merveilleux légume.
Paru le : 15/03/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Sabine Vonderstein
Éditeur(s) :
Parragon
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Janine Bourlois
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-1-78186-425-8
EAN13 : 9781781864258
Reliure : Broché
Pages : 95
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 326 g
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