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Légumes du jardin : recettes de saison

Paru le : 20/09/2012
Éditeur(s) : Phaidon
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Laure Bataillou - Traducteur : Jean-Yves Cotté - Traducteur : Jean-François (angliciste) Rodriguez

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Résumé

Plus de 350 recettes italiennes pour cuisiner les légumes frais en suivant les saisons. Elles sont accompagnées de textes courts présentant chaque légume, de conseils sur leur conservation et leur culture et d'un calendrier de récoltes. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Cuisiner les légumes frais est le meilleur moyen de savourer un repas sain, économique et délicieux - et lorsqu'il s'agit de mettre en valeur les légumes de saison, les Italiens n'ont pas leurs pareils. Rempli de classiques de la cuisine italienne - comme les rustiques Aubergines au parmesan, l'estival Tartare de tomates au basilic et le crémeux Risotto aux champignons -, Légumes du jardin propose plus de 350 recettes authentiques et faciles à réaliser de l'équipe de La Cuillère d'argent. Organisé par saison, l'ouvrage explique comment choisir et préparer les légumes du marché, et aussi comment cultiver son propre potager. Allié indispensable des amoureux des légumes, Légumes du jardin permet de profiter de produits frais toute l'année, en toute facilité.

Fiche Technique

Paru le : 20/09/2012

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Phaidon

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 0-7148-6501-X

EAN13 : 9780714865010

Format : Non précisé.

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 431

Hauteur : 28 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 4,5 cm

Poids : 1660 g