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Plus de 350 recettes italiennes pour cuisiner les légumes frais en suivant les saisons. Elles sont accompagnées de textes courts présentant chaque légume, de conseils sur leur conservation et leur culture et d'un calendrier de récoltes. ©Electre 2024
Cuisiner les légumes frais est le meilleur moyen de savourer un repas sain, économique et délicieux - et lorsqu'il s'agit de mettre en valeur les légumes de saison, les Italiens n'ont pas leurs pareils.
Rempli de classiques de la cuisine italienne - comme les rustiques Aubergines au parmesan, l'estival Tartare de tomates au basilic et le crémeux Risotto aux champignons -, Légumes du jardin propose plus de 350 recettes authentiques et faciles à réaliser de l'équipe de La Cuillère d'argent.
Organisé par saison, l'ouvrage explique comment choisir et préparer les légumes du marché, et aussi comment cultiver son propre potager.
Allié indispensable des amoureux des légumes, Légumes du jardin permet de profiter de produits frais toute l'année, en toute facilité.
Paru le : 20/09/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Phaidon
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Laure Bataillou - Traducteur : Jean-Yves Cotté - Traducteur : Jean-François Rodriguez
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-0-7148-6501-0
EAN13 : 9780714865010
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 431
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 4.5 cm
Poids: 1645 g