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Bien découper et préparer son gibier

Auteur : Olgierd E.J. Graf Kujawski

Auteur : Ursula Kujawski

Paru le : 30/03/2010
Éditeur(s) : Editions du Gerfaut
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Philippe Jaeger

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Résumé

Ce manuel explique aux amateurs l'art de la découpe du gibier et les façons de le cuisiner. Il renseigne également les chasseurs plus aguerris sur les nouvelles dispositions réglementaires et sanitaires concernant la venaison et son traitement. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Il n'existait pas jusqu'à présent de manuel sur la découpe et la préparation du gibier destiné à être consommé. C'est désormais chose faite avec cet ouvrage pratique (plus de 200 photos couleur en situation) qui a pour objectif d'aider les amateurs dans leurs premières expériences et de renseigner les chasseurs plus aguerris sur les nouvelles dispositions réglementaires et les méthodes sanitaires concernant la venaison.

Fiche Technique

Paru le : 30/03/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Olgierd E.J. Graf Kujawski Auteur : Ursula Kujawski

Éditeur(s) : Editions du Gerfaut

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35191-062-1

EAN13 : 9782351910627

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 87

Hauteur : 25 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 0,8 cm

Poids : 288 g