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Casse-croûte et charcuteries en Pays basque

Auteur : Pierrette Chalendar

Paru le : 15/04/2008
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Recettes traditionnelles du Pays basque, à base de boudin, de chorizo, de morue, de pain, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

La cuisine occupe une place centrale dans la culture basque car elle est un trait d'union entre des individus que l'histoire a contraint à une immigration massive dès le XVIe siècle en direction des Amériques. Boire et manger selon les traditions locales est une manière d'affirmer son appartenance à un art de vivre, un terroir. Les recettes de casse-croûte ici proposées intègrent des produits typiques régionaux et même s'ils ne sont pas aussi copieux qu'un repas de fête, ils sont quand même les garants d'une convivialité assurée quand ils sont pris au cours d'une randonnée ou qu'ils viennent ponctuer une journée de travail. Ils rendent hommage aux charcuteries et salaisons de la montagne, aux poissons ou fruits de mer, aux fromages de brebis et à bien d'autres saveurs du pays.

Fiche Technique

Paru le : 15/04/2008

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar

Éditeur(s) : Lacour-Ollé

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7504-1887-9

EAN13 : 9782750418878

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 100

Hauteur : 21 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : - cm

Poids : - g